Épice utilisée : « Tzatziki »
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Découvrez une délicieuse salade de poulet grillé, accompagnée d'une sauce tzatziki maison fraîche et savoureuse, idéale pour un repas léger et plein de saveurs estivales. Ce plat coloré et équilibré marie parfaitement les légumes croquants avec la tendreté du poulet grillé.
Recette pour 4 personnes
Liste d'ingrédients
Pour le poulet :
4 filets de poulet
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de cumin
Sel et poivre
Pour la sauce tzatziki :
250 g de yaourt grec
1 concombre moyen
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
Sel et poivre
Pour la salade :
1 poivron rouge
1 poivron jaune
200 g de tomates cerises
1 oignon rouge
100 g de roquette ou de laitue
50 g d'olives noires (facultatif)
100 g de feta émiettée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique —
Étape 1 : C'est parti
Préparation de la sauce tzatziki :
Râpez le concombre et égouttez-le bien en le pressant pour enlever l'excès d'eau.
Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le concombre râpé, les gousses d'ail pressées, l'huile d'olive, le jus de citron, la menthe, l'aneth, le sel et le poivre. Réservez au frais pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 2 :
Préparation du poulet :
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Badigeonnez les filets de poulet avec ce mélange.
Faites chauffer une poêle grill ou un barbecue à feu moyen. Faites griller les filets de poulet environ 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Laissez-les reposer quelques minutes avant de les trancher en fines lanières.
Étape 3 :
Préparation de la salade :
Lavez et coupez les poivrons en lanières, les tomates cerises en deux et l’oignon rouge en fines rondelles.
Dans un saladier, mélangez les poivrons, les tomates, l'oignon, la roquette, et les olives noires. Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez au goût.
Étape 4 :
Assemblage du plat :
Dans chaque assiette, disposez un lit de salade de légumes croquants.
Ajoutez dessus les lanières de poulet grillé.
Nappez généreusement chaque assiette de tzatziki et saupoudrez de feta émiettée.
Servez immédiatement avec du pain pita ou des pains plats grillés.
Conseil du Chef :
Pour une saveur encore plus authentique et une meilleure digestion, laissez reposer la sauce tzatziki quelques heures au frais. Les saveurs d'ail, d'herbes et de concombre vont s’intensifier. Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de piment d'Espelette au poulet pour un contraste agréable avec la fraîcheur du tzatziki.