Épice utilisée : « Graines de paradis »
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Les graines de paradis apportent une touche subtilement poivrée et citronnée à ce poulet rôti savoureux, rehaussé par la fraîcheur des agrumes. Une recette simple et élégante, idéale pour un repas convivial ou un dîner festif.
Recette pour 4 personnes
Liste d'ingrédients
1 poulet entier (environ 1,5 kg)
2 oranges (zeste et jus)
1 citron (zeste et jus)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de graines de paradis écrasées
3 gousses d’ail
1 bouquet de thym frais
1 cuillère à café de miel
Sel et poivre
Quelques rondelles d’orange et de citron pour la décoration
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Étape 1 : C'est parti
Préparer le poulet :
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Placez le poulet dans un plat à rôtir. Assaisonnez généreusement l’intérieur et l’extérieur avec du sel et du poivre.
Étape 2 :
Préparer la marinade :
Dans un bol, mélangez le jus et le zeste des oranges et du citron, l’huile d’olive, les graines de paradis écrasées, l’ail pressé, le miel et quelques branches de thym.
Étape 3 :
Mariner le poulet :
Badigeonnez le poulet avec la moitié de la marinade, en veillant à bien enduire toutes les surfaces. Réservez le reste pour arroser pendant la cuisson.
Étape 4 :
Cuire le poulet :
Placez quelques rondelles d’orange et de citron autour du poulet dans le plat. Enfournez le poulet et faites cuire pendant environ 1h20, en l’arrosant régulièrement avec la marinade réservée et les jus de cuisson.
Étape 5 :
Vérifier la cuisson :
Le poulet est prêt lorsque la peau est bien dorée et croustillante, et que les jus qui s’écoulent de la cuisse sont clairs. Si vous utilisez un thermomètre, la température à cœur doit atteindre 75°C.
Étape 6 :
Servir
Sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Servez-le avec les rondelles d’agrumes rôties et arrosez de jus de cuisson.
Conseil du Chef :
Pour intensifier les saveurs des graines de paradis, faites-les légèrement griller à sec dans une poêle avant de les écraser. Cela libérera leurs arômes citronnés et poivrés pour un résultat encore plus parfumé! 🍗🍋✨