Recette Rougail de Saucisses au Massalé (spécialité réunionnaise)!

Épice utilisée : « Massalé »

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Plat emblématique de la Réunion, le rougail de saucisses prend une nouvelle dimension avec le massalé. Riche en goût, il est aussi simple que réconfortant.

Recette pour 4 personnes

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Liste d'ingrédients

• 6 saucisses fumées (type Montbéliard ou créole)

• 1 gros oignon

• 3 tomates ou pulpe de tomate

• 1 c. à soupe de massalé

• 2 gousses d’ail

• 1 c. à soupe d’huile, sel, poivre

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Étape 1 : C'est parti

• Faites bouillir les saucisses 5 min pour les dessaler, puis coupez-les en rondelles.

Étape 2 :

• Faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile chaude.

Étape 3 :

• Ajoutez les saucisses, faites-les légèrement dorer.

Étape 4 :

• Ajoutez les tomates concassées et le massalé. Mélangez bien.

  
  

Étape 5 :

• Laissez mijoter à feu doux 20 à 25 min.

Étape 6 :

• Servez chaud avec du riz blanc.

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Conseil du Chef :

Ajoutez un petit piment entier en cuisson pour parfumer sans trop relever – à retirer avant de servir !

Bonne dégustation !