Recette : « Curry d'épinard aux pois chiches et à la moutarde jaune »
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Le curry d'épinards aux pois chiches et à la moutarde jaune est une recette savoureuse qui marie subtilement des saveurs épicées, riches et aromatiques. Ce plat végétarien est non seulement nutritif mais également simple à préparer, idéal pour ceux qui recherchent une option saine et délicieuse.
La recette suivante vous permettra de faire découvrir de nouvelles saveurs pour vos amis ou famille
Recette pour 4 personnes !
Liste d'ingrédients
- 400 g d'épinards frais, lavés et hachés
- 1 boîte de pois chiches (400 g), rincés et égouttés
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 oignon, haché finement
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 pouce de gingembre frais, râpé
- 2 cuillères à soupe de graine de moutarde jaune concasé
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre, selon le goût
- Coriandre fraîche, pour la garniture (facultatif)
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Étape 1 : C'est parti
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 2 :
Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé à l'oignon doré. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
Étape 3 :
Incorporer le curcuma, la coriandre et le cumin en poudre. Mélangez bien pour enrober les ingrédients d'épices.
Étape 4 :
Ajoutez les épinards hachés à la poêle et remuez jusqu'à ce qu'ils commencent à réduire en volume.
Étape 5 :
Intégrez les pois chiches rincés et égouttés, ainsi que les dés de tomates. Continuez à remuer pendant quelques minutes.
Étape 6 :
Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez délicatement. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes, permettant aux saveurs de se marier et à la sauce de s'épaissir.
Étape 7 :
Ajoutez la moutarde jaune à la préparation et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.
Étape 8 :
Une fois que le curry a épaissi et que les épinards sont tendres, retirez la poêle du feu.
Étape 9 :
Servez le curry d'épinards aux pois chiches et à la moutarde jaune sur un lit de riz basmati chaud. Garnissez de coriandre fraîche si désiré.
Service !
Ce curry délicieusement parfumé est une option saine et copieuse qui plaira à tous, même à ceux qui ne suivent pas un régime végétarien. Profitez de ce repas équilibré et savoureux en famille ou entre amis !C'est la première étape pour réaliser un excellent plat.