Épice utilisée : « Riz à l'Espagnole »
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Recette pour 4 personnes
Liste d'ingrédients
400 g de chorizo (doux ou piquant, selon tes préférences), coupé en rondelles
2 tasse de riz (basmati ou riz à grains longs)
1 oignon, finement haché
1 poivron rouge, coupé en dés
2 gousses d'ail, émincées
1 boîte (400 g) de tomates concassées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de l'épice "riz à l'espagnole"
2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
1 cuillère à soupe de paprika fumé (facultatif, pour un goût plus intense)
Sel et poivre au goût
Persil frais haché pour la garniture —
Étape 1 : C'est parti
Préparation du Riz :
Rince bien le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
Étape 2 :
Cuisson du Chorizo :
Dans une grande poêle ou une casserole, fais chauffer 2 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoute le chorizo coupé en rondelles et fais-le dorer pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retire le chorizo de la poêle et réserve-le sur une assiette.
Étape 3 :
Cuisson des Légumes :
Dans la même poêle (en utilisant la graisse rendue par le chorizo), ajoute l'oignon haché, le poivron coupé en dés, et fais revenir le tout pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4 :
Ajout de l'ail et des épices :
Ajoute l'ail émincé et fais-le revenir pendant 1 minute, puis incorpore l'épice "riz à l'espagnole" et le paprika fumé (si tu en utilises). Mélange bien pour enrober les légumes.
Étape 5 :
Incorporation du riz et des liquides : :
Ajoute le riz égoutté à la poêle, mélange-le bien pour qu'il absorbe les saveurs des épices. Ensuite, verse les tomates concassées et le bouillon. Porte à ébullition, puis réduis le feu et couvre la poêle. Laisse mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majeure partie du liquide.
Étape 6 :
Ajout du chorizo :
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, remets le chorizo dans la poêle pour qu'il réchauffe et libère ses saveurs dans le riz.
Étape 7 :
Finissions :
Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût. Garnis de persil frais avant de servir.
Conseil du Chef :
Ce plat peut être accompagné de légumes grillés ou d'une salade verte pour un repas équilibré.
Tu peux également ajouter des petits pois ou des olives pour plus de texture et de saveur.