Recette Tajine de Poulet aux Abricots et Ras el-Hanout!

Épice utilisée : « Ras el-Hanout »

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Ce tajine parfumé au Ras el-Hanout est un véritable hommage à la cuisine marocaine. Doux, épicé et légèrement sucré grâce aux abricots, il offre un voyage gustatif irrésistible.

Recette pour 4 personnes

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Liste d'ingrédients

• 4 cuisses de poulet

• 2 oignons émincés

• 1 poignée d'abricots secs

• 1 c. à soupe de Ras el-Hanout

• 1 c. à soupe de miel

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 25 cl d’eau ou bouillon

• Amandes effilées, coriandre (facultatif)

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Étape 1 : C'est parti

• Faites chauffer l’huile dans une cocotte ou un plat à tajine.

Étape 2 :

• Faites dorer les cuisses de poulet sur chaque face, puis retirez-les.

Étape 3 :

• Dans la même cocotte, faites revenir les oignons 5 min.

Étape 4 :

• Remettez le poulet, ajoutez les abricots, le Ras el-Hanout, le miel, l’eau, salez.

  
  

Étape 5 :

• Couvrez et laissez mijoter à feu doux 45 min.

Étape 6 :

• Servez avec de la semoule, décoré d’amandes et de coriandre.

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Conseil du Chef :

Pour plus de profondeur, ajoutez une pincée de cannelle et de gingembre en poudre à la cuisson.

Bonne dégustation !