Épice utilisée : « Curcuma »
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Plongez dans un univers de couleurs et de saveurs avec ce curry de légumes au curcuma. Simple, rapide et incroyablement savoureux, ce plat aux accents indiens vous séduira par sa teinte dorée et son parfum réconfortant. Le curcuma, reconnu pour ses vertus, donne à ce curry une touche chaleureuse et exotique, parfait pour un repas sain et plein de caractère.
Recette pour 4 personnes
Liste d'ingrédients
2 carottes
2 courgettes
1 patate douce
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à café de cumin moulu
400 ml de lait de coco
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 boîte de pois chiches (400 g)
Sel, poivre
Coriandre fraîche (facultatif) —
Étape 1 : C'est parti
Préparation des ingrédients :
Épluchez les carottes et la patate douce, puis coupez-les en cubes. Coupez également les courgettes en morceaux. Émincez l'oignon et l'ail.
Étape 2 :
Faire revenir les épices :
Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporez le curcuma et le cumin, et laissez cuire quelques secondes pour libérer les arômes.
Étape 3 :
Ajout des légumes :
Ajoutez les carottes, la patate douce et les courgettes. Faites-les revenir dans les épices pendant environ 5 minutes.
Étape 4 :
Mijotage :
Versez le lait de coco et les pois chiches égouttés dans la cocotte. Salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 5 :
Finition :
Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
Conseil du Chef :
Servez ce curry de légumes au curcuma avec du riz basmati pour un plat réconfortant et ensoleillé qui ravira vos papilles tout en restant léger et nourrissant.