Épice utilisée : « Fenouil »
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Envie d’un plat léger, parfumé et raffiné ? Ce filet de poisson au fenouil et agrumes est une explosion de saveurs délicates. L’association du poisson tendre, du fenouil légèrement anisé et de l’acidité des agrumes crée un équilibre parfait. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour un repas élégant et plein de fraîcheur !
Recette pour 4 personnes
Liste d'ingrédients
4 filets de poisson blanc (cabillaud, bar, dorade…)
1 bulbe de fenouil
1 orange
1 citron
1 c. à café de graines de fenouil
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
1 c. à café de miel
Sel, poivre
Quelques brins d’aneth (optionnel)
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Étape 1 : C'est parti
Préparer les ingrédients :
Émincez finement le fenouil. Pressez la moitié du citron et de l’orange pour récupérer leur jus. Coupez l’autre moitié en fines rondelles.
Étape 2 :
Faire revenir le fenouil :
Dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive, faites revenir le fenouil émincé avec l’ail haché et les graines de fenouil pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne fondant.
Étape 3 :
Cuire le poisson :
Dans la même poêle, ajoutez les filets de poisson. Arrosez-les avec le jus d’orange et de citron, puis ajoutez les rondelles d’agrumes et le miel. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux 5 à 7 minutes, selon l’épaisseur du poisson.
Étape 4 :
Servir et déguster :
Disposez le fenouil fondant sur une assiette, ajoutez les filets de poisson et nappez du jus de cuisson. Parsemez d’aneth frais si désiré.
Conseil du Chef :
Pour encore plus de gourmandise, accompagnez ce plat de riz basmati parfumé ou d’une purée de patates douces qui sublimera les notes anisées du fenouil !