Épice utilisée : « Curry de Madra »
—
Partez pour un voyage épicé en Inde avec ce délicieux poulet au curry de Madras. Cette épice intense et parfumée, originaire du sud de l’Inde, apporte une chaleur envoûtante à ce plat simple à préparer. Idéal pour un repas convivial, ce poulet au curry de Madras saura séduire vos convives avec ses saveurs exotiques et généreuses.
Recette pour 4 personnes
Liste d'ingrédients
4 blancs de poulet
2 cuillères à soupe de curry de Madras
1 oignon
2 gousses d'ail
1 boîte de tomates concassées (400 g)
200 ml de lait de coco
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel, poivre
Coriandre fraîche pour garnir (facultatif) —
Étape 1 : C'est parti
Préparation des ingrédients :
Coupez les blancs de poulet en morceaux. Émincez l’oignon et l'ail.
Étape 2 :
Faire revenir les épices :
Dans une poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le gingembre frais et le curry de Madras, laissez cuire quelques secondes pour faire ressortir les arômes.
Étape 3 :
Cuisson du poulet :
Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces.
Étape 4 :
Ajout des tomates et du lait de coco :
Incorporez les tomates concassées, le lait de coco, et le jus de citron. Salez, poivrez, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
Étape 5 :
Finition :
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.