Épice utilisée Sumac : « Boeuf au Sumac »
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Vous cherchez à élever votre expérience culinaire à un niveau supérieur ? Notre recette de Boeuf au Sumac est l'expression parfaite de la délicatesse orientale combinée à des saveurs audacieuses qui raviront vos papilles.
Avec cette recette faites voyager vos convives avece cette recette pour 4 personnes
Liste d'ingrédients
500 g de viande de boeuf (idéalement, des morceaux tendres comme le filet ou l'entrecôte)
2 cuillères à soupe de sumac
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d'ail, émincées
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre noir, selon le goût
1 tasse de bouillon de boeuf
Jus d'un citron
Persil frais, haché (pour la garniture)
Riz, (environ 280g) , pain pita
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Étape 1 : C'est parti
Préparation de la viande : Coupez la viande de boeuf en morceaux de taille moyenne. Assurez-vous de retirer l'excès de gras si nécessaire.
Étape 2 :
Assaisonnement : Dans un bol, mélangez le sumac, le cumin, la coriandre, le paprika, le sel et le poivre. Frottez les morceaux de viande avec ce mélange d'épices, en veillant à bien les enrober. Laissez reposer pendant 15-20 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
Étape 3 :
Cisson de la viande : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de viande assaisonnés et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez la viande de la poêle et mettez-la de côté.
Étape 4 :
Préparation de la sauce : Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez l'ail émincé et faites-le sauter pendant une minute.
Étape 5 :
Déglacer la poêle : Versez le bouillon de boeuf dans la poêle pour déglacer le fond, en grattant les sucs de viande pour ajouter de la saveur à la sauce.
Étape 6 :
Cuisson finale : Remettez les morceaux de viande dans la poêle. Ajoutez le jus de citron. Laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce épaississe légèrement.
Étape 7 :
Service : Servez le boeuf aux sumac chaud, saupoudré de persil frais haché. Accompagnez-le de riz.